Es gibt Kuchen, die sofort nach gemütlichem Sonntagnachmittag schmecken. Dieser versunkene Apfelkuchen gehört dazu. Weicher Rührteig, leicht säuerliche Äpfel und eine goldene Oberfläche ergeben genau die Mischung, die man aus deutschen Familienküchen kennt.
Das Rezept wirkt auf dem Tisch aufwendiger, als es tatsächlich ist. Der Teig wird in einer einzigen Schüssel angerührt, die Apfelspalten werden nur eingeritzt und hineingedrückt. Während der Kuchen backt, ziehen Butter, Zimt und Äpfel durch den Teig und verwandeln die Küche in eine kleine Bäckerei.
Besonders schön ist die unregelmäßige Oberfläche: Manche Apfelstücke versinken tief, andere
