Blumenkohl hat einen völlig anderen Charakter, wenn er nicht in Wasser weich gekocht, sondern im Ofen kräftig geröstet wird. Die Ränder werden leicht karamellisiert, die Röschen bleiben innen zart und eine würzige Käsebrösel-Kruste sorgt für den knusprigen Kontrast.
Dieses Rezept ist besonders praktisch, wenn ein günstiges Gemüse auf dem Tisch einmal nicht langweilig schmecken soll. Die Zutaten für die Kruste werden in einer Schüssel verrührt und direkt auf den Blumenkohl gegeben. Danach übernimmt der Backofen fast die ganze Arbeit.
Der Unterschied zwischen dem rohen, hellen Blumenkohl und dem goldbraunen Ergebnis
