Frikadellen gehören zu den Gerichten, die sofort nach Hausmannskost schmecken. Trotzdem werden sie manchmal trocken oder verlieren beim Braten ihre Saftigkeit. Bei diesem Rezept sorgt ein einfacher Schritt dafür, dass die Rinderfrikadellen innen weich und aromatisch bleiben.
Die Semmelbrösel werden zunächst in Milch eingeweicht. Dadurch nehmen sie Flüssigkeit auf und geben sie später beim Garen wieder an das Fleisch ab. Zusammen mit fein gewürzten Zwiebeln entsteht eine lockere Masse, die sich gut formen lässt.
Serviert werden die Frikadellen mit einer milden Zwiebelrahmsoße und cremigem Kartoffelpüree. Es ist ein klassisches Familienessen,
