- Das angebratene Hähnchen wieder in die Soße legen. Alles bei mittlerer Hitze etwa acht Minuten sanft köcheln lassen, bis das Fleisch vollständig durchgegart ist. Die Soße sollte nur leicht blubbern. Zum Schluss den Zitronensaft einrühren und die Petersilie darüberstreuen.
Tipps für ein gutes Ergebnis
Die Hähnchenstücke sollten möglichst gleich groß sein. So garen sie gleichmäßig und bleiben saftig. Wer das Fleisch besonders zart halten möchte, brät es nur kurz an und lässt es später in der Soße fertig garen. Wird die Pfanne zu stark gekocht, kann Hähnchenbrust schnell fest werden.
