- die Masse unregelmäßig aufliegt und im Ofen kleine, knusprige Spitzen bildet.
- Das restliche Olivenöl sparsam über die Kruste träufeln. Das Blech auf die mittlere Schiene schieben und den Blumenkohl 30 bis 35 Minuten backen. Nach etwa 20 Minuten prüfen, ob die Oberfläche bereits kräftig goldbraun wird. Falls nötig, das Blech etwas drehen, damit die Bräunung gleichmäßig ist.
- Für den Dip den griechischen Joghurt mit Zitronensaft, Schnittlauch und Salz verrühren. Den fertigen Blumenkohl nach dem Backen fünf Minuten ruhen lassen. So wird die Kruste stabiler und der Blumenkohl lässt sich leichter
Seit ich Blumenkohl so zubereite, bleibt kein Stück übrig – die goldene Kruste macht den Unterschied
