Nudeln nehmen besonders viel von der cremigen Soße auf.
Der Käse wird erst am Ende hinzugefügt. Bei zu starker Hitze kann die Soße sonst dick oder leicht körnig werden.
Wer eine stärkere Zitronennote mag, kann nach dem Servieren noch ein paar Tropfen Zitronensaft über die Pasta geben. Die Säure hebt das Pilzaroma hervor, ohne den Geschmack zu dominieren.
Serviervorschlag und Aufbewahrung
Die Pasta schmeckt direkt aus der Pfanne am besten. Sie kann in tiefen Tellern angerichtet und mit etwas Petersilie bestreut werden.
Reste halten sich abgedeckt etwa 1 Tag im
