kleine Schritt macht einen deutlichen Unterschied bei der Konsistenz.
Beim Formen nur mit leichtem Druck arbeiten. Die Frikadellen sollen zusammenhalten, aber nicht hart und kompakt werden.
Die Soße darf nach dem Einrühren von Milch und Sahne nicht zu stark kochen. Bei niedriger Hitze bleibt sie glatt und die Frikadellen werden sanft fertig gegart.
Das Kartoffelpüree sollte nur gestampft und nicht mit einem Mixer verarbeitet werden. Durch starkes Mixen kann es klebrig werden.
Serviervorschlag und Aufbewahrung
Das Kartoffelpüree auf den Tellern verteilen, die Frikadellen darauflegen und großzügig mit Zwiebelrahmsoße überziehen. Die
