- Brokkoli in den Topf geben. Nudeln und Gemüse gemeinsam garen, bis die Pasta noch einen leichten Biss hat. Vor dem Abgießen etwa 150 ml Kochwasser auffangen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. In einer großen, tiefen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Die Zwiebel bei mittlerer Hitze drei Minuten glasig braten. Den Knoblauch nur kurz hinzufügen, damit er sein Aroma entfaltet und nicht dunkel wird.
- Sahne und Milch in die Pfanne gießen. Muskatnuss, Salz und Pfeffer einrühren und die Mischung langsam erhitzen. Sie soll heiß sein,
Dieser kleine Schritt macht die Brokkoli-Nudel-Pfanne so cremig – in 30 Minuten ist sie fertig
