Creme fest wird und sich die einzelnen Aromen verbinden.
So schneiden Sie die Roulade richtig
Verwenden Sie ein langes, scharfes Messer. Tauchen Sie es vor jedem Schnitt in warmes Wasser und wischen Sie es ab. So werden die Scheiben sauber und die Creme wird an den Rändern nicht verschmiert.
Tipps, damit die Roulade nicht reißt
- Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker ausreichend lange auf.
- Sieben Sie Mehl und Kakao und arbeiten Sie sie ausschließlich mit einem Teigschaber ein.
- Backen Sie den Biskuit nur so lange, bis er elastisch ist.
