Kokos- und Kakaoroulade aus einem Teig: Sie reißt nicht, bricht nicht und schmeckt wie aus einer feinen Konditorei

• Portionen: etwa 18 bis 22 Scheiben
• Zubereitungszeit: 35 Minuten
• Backzeit: 8 bis 10 Minuten
• Kühlzeit: mindestens 2 Stunden
• Schwierigkeitsgrad: mittelschwer

Zutaten

Grundteig für den Biskuit

• 4 Eier
• 160 g Zucker
• 150 g Weizenmehl Type 405
• 10 g hochwertiges Kakaopulver

Für eine rein helle Roulade verwenden Sie die ursprünglichen 160 g Mehl ohne Kakao. Für zwei kleinere Rouladen wie auf dem Foto teilen Sie die Eiermasse in zwei Hälften: In den hellen Teil kommen 80 g Mehl, in den dunklen Teil 70 g Mehl zusammen mit 10 g Kakao.

Vanillecreme

• 500