- ihre Struktur behalten. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen. Vor dem Abgießen etwa 100 ml Kochwasser auffangen.
- Butter und Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Champignons hineingeben und bei relativ hoher Hitze 5 bis 6 Minuten braten. Während der ersten Minuten möglichst wenig rühren, damit sie an den Schnittflächen bräunen können.
- Die Zwiebel hinzufügen und weitere 3 Minuten braten. Danach den Knoblauch und den Thymian unterrühren. Alles etwa 30 Sekunden weiterbraten.
- Das Mehl über die Pilzmischung streuen und gründlich
Seit ich Champignons so brate, schmecken sie fast wie im Lieblingsrestaurant
